QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 rollo de masa quebrada
• 1/2 paquete de garbanzos
• 200 gr. bacon
• 200 gr. queso rallado emmental
• 250 ml. nata 
• 250 ml. leche entera
• 2 huevos
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º durante unos 10 minutos.

Ponemos la masa sobre un molde (imagen 1 y 2)

Ejemplo de molde (1)

masa en molde (2)

 y pinchamos con el tenedor varias veces (imagen 3),

Pinchada con el tenedor (3)

echamos los garbanzos (imagen 4), los garbanzos sirven para que no se hinche la masa, una vez se acabe con ellos se pueden guardar para otra ocasion y lo metemos al horno unos 15 minutos. 

Con los garbanzos (4)

Mientras tanto vamos friendo el bacon cortado en trozos pequeños en una sartén (no es necesario echar aceite, ya que el bacon tiene mucha grasa), cuando esté frito solo usaremos el bacon, la grasilla que queda en la sartén no la utilizaremos.
Sacamos los garbanzos del molde y volvemos a meter la masa al horno otros 10 minutos.
Mezclamos la nata, leche, huevos, sal y pimienta. Lo batimos todo muy bien.
Echamos el bacon y el queso rallado encima de la masa (5), 

Con el bacon y el queso rallado (5)

 luego vertemos la mezcla sobre ello (6) 

Con la mezcla vertida (6)

y por últimos lo metemos al horno durante 30-35 minutos, cuando este la mezcla cuajada y tostada ya está listo para degustar (7).  

Listo para comer (7)

Espero que os guste.

Menú San Valentín

Ahora que se acerca San Valentín, traigo un menú para los que tengáis pareja y para los que no.

ENTRANTE: Rollitos de Salmón
           INGREDIENTES (2 personas):

• 150-200 gr. de salmón ahumado
• 150 gr de gulas
• 3-4 cucharadas grandes de queso philadelphia        

         PREPARACIÓN:  
Primero sacamos las gulas a descongelar (si son de las congeladas, hay unas que no lo son pero valen cualquiera de las dos), se pueden descongelar echándoles agua caliente ya que se descongelan facilemente.
Después separamos las lonchas del salmón con cuidado, sin que se rompan.
Una vez que las gulas están descongeladas las mezclamos con el queso, removemos bien para que las gulas cojan el queso, una vez esté bien mezclado ponemos las gulas encimas de las lonchas del salmón, poniendo una cantidad que permita cerrar la loncha de salmón, entonces la cerramos y ponemos un palillo atravesándola para que aguante mejor.
Ya están listos para comer.

PLATO PRINCIPAL: Berenjenas Rellenas de carne    
     INGREDIENTES (2 personas):

• 200 gr. de carne picada de ternera
• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla 
• tomate natural triturado
• 90gr queso para gratinar
• sal 
• sal gorda
• pimienta
• aceite        

         PREPARACIÓN:  

Antes de nada lavamos las berenjenas, seguidamente las cortamos longitudinalmente por la mitad y hacemos unos cortes con un cuchillo en cada mitad (con cuidado de no agujerear la piel)

Las ponemos en una bandeja de horno y le echamos un chorrillo de aceite a cada mitad y seguidamente sal gorda.

Las dejamos en el horno unos 45 minutos.

Mientras tanto vamos preparando el relleno, picamos la cebolla y la pochamos un poco en la sartén con un poco de aceite, después echamos la carne y la pasamos hasta que esté hecha.

Cuando las berenjenas estén hechas las sacamos y las vaciamos con cuidado para no hacer agujeros en la piel, el relleno de las berenjenas lo añadimos a la carne.

Una vez hecho esto vertemos el tomate y salpimentamos, lo dejamos así uno 5-7 minutos a fuego suave; entonces rellenamos las berenjenas y les ponemos el queso por encima y al horno para gratinar unos 5-10 minutos.

Y ya están listas para degustar.

POSTRE: Mouse de chocolate 
     INGREDIENTES :

• 75 gr. de chocolate negro
• 100 ml de leche entera
• 1 hoja de gelatina
• 200 gr de nata para montar
• 30gr azúcar
• 4 claras de huevo       

         PREPARACIÓN:   

Ponemos la hoja de gelatina a remojo durante unos 10 minutos en agua fría.

Partimos el chocolate en trozos pequeños.

En un cazo mezclamos la leche, la nata y el azúcar, lo calentamos removiendo siempre para que no se pegue el azúcar, cuando esté caliente apagamos el fuego y añadimos el chocolate, removemos hasta que le chocolate esté fundido completamente.

Después añadimos la gelatina bien escurrida (la mezcla todavía tiene que estar caliente), removemos todo bien para que se disuelva perfectamente.

Ponemos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen.

Vertemos todo en las copas de servir y las metemos en el frigorífico durante 6-8 horas.

Para rematar se aconseja unos chupitos de licor café, el numero vosotros diréis.

Hasta aquí el menú, espero que os guste.

Chipirones con pimientos

INGREDIENTES (2 personas):

• 400-500 gr. de chipirones o sepia (según mercado y valen también congelados)
• 1 cebolla dulce
• 1 bote mediano de pimientos de piquillo
• 2 guindillas
• 1 vaso de vino blanco
• Pimentón dulce
• sal

PREPARACIÓN:

Se lavan y se limpian de tripa los chipirones o la sepia (si utilizáis sepia se corta en cuadrados), si podéis pedirlo limpio y cortado en la pescadería.

Picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar con un poco de aceite hasta que esté bien dorada y blanda.

Quitamos la pepitas de los pimientos, los cortamos en tiras y los añadimos a la cebolla dejando todo unos 5 minutos al fuego medio.

Añadimos los chipirones o la sepia, dos guindillas pinchadas con un palillo cada una para poderlas luego sacar fácilmente.

Echamos un poco de sal (al gusto), el pimentón dulce (2 cucharadas de postre) y el vaso de vino blanco.

Mezclamos todo y lo ponemos a hervir, después de que empiece a hervir bajamos el fuego un poco y lo dejamos cocinando unos 15-20 minutos (hasta que los chipirones estén blandos), sacamos las guindillas y servimos.

Buen provecho

Hoy toca pasta

Hoy toca unos macarrones o espaguetis según os guste mas uno u otro hacéis el que prefiráis:

INGREDIENTES (4 personas):

• 400 gr. de pasta (la que os guste mas)
• 400 gr. de carne picada (mejor de ternera pero se puede utilizar mixta con cerdo)
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 400 gr. de tomate frito
• 150 gr. de queso rallado para gratinar
• Pimienta negra
• sal
• aceite
• 1 bandeja de champiñones (opcional)

PREPARACIÓN:

Primero picamos bien los pimientos, la cebolla y las zanahorias; una vez picados los ponemos en una sartén con un poco de aceite, primero la cebolla, después unos 5 minutos más tarde los pimientos y por último las zanahorias otros 5 minutos después, los dejamos friendo en la sartén a fuego lento, unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que veáis que están hechos.

Mientras se fríen los pimientos y la cebolla ponemos a hervir la pasta, el tiempo de hervir miráis el que pone en el envoltorio; la hervís con agua con un poco de sal. Cuando la pasta esté hecha la escurrís del agua y la reserváis.

Cuando el sofrito de cebolla, pimientos y zanahorias esté hecho añadís la carne picada, sal y pimienta al gusto; lo vais revolviendo hasta que la carne coja color y esté cocinada; entonces añadís el tomate frito y lo dejáis a fuego muy suave durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Si queréis echar los champiñones, los laváis, cortáis y los echáis antes que la carne picada, los champiñones se reducirán mucho de tamaño, entonces es cuando echáis la carne picada y seguís con lo explicado anteriormente.

Una vez terminado el sofrito, echáis todo encima de la pasta en una fuente para servir ya y revolvéis; (si la fuente es pequeña para que sea más fácil revolver podéis ir echando un poco de pasta y un poco de salsa encima e ir revolviendo poco a poco).

Cuando esta todo mezclado echáis el queso rallado por encima y lo metéis al horno a gratinar, unos 7-10 minutos, hasta que el queso esté tostado.

Hecho esto ya está el plato listo para comer.

Próximamente os explicaré como hacer la pasta casera.