Tostas de pata de mulo

Aqui tenemos una receta muy fácil y rapida de hacer.

INGREDIENTES (para 2 tostas)

•  Pan galego (bolla o hogaza, el tipo que mas te guste y que sea grande y consistente)
• queso de pata de mulo (vale usar cualquier otro queso, al gusto propio)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• aceite oliva virgen
• 1/2 berenjena
• 1/2 clabacín
• Azúcar

     

PREPARACIÓN

     Cortamos en trozos pequeños los ingredientes y primero freímos la cebolla en el aceite y la caramelizamos, le echaremos dos o tres cucharadas pequeñas de azúcar, después de que poche un poco añadimos el pimiento la berenjena y el calabacín.

    Cortamos el pan en rebanadas grandes, una vez este todo pochado lo añadimos al pan, por encima pondremos el queso y lo meteremos todo al horno hasta que el queso este derretido y el pan tostado.

    En la siguiente imagen podemos observar como quedará antes de meterla en el horno.