Bonito a la sidra

Despues de una larga ausencia vuelvo con una receta de pescado muy rica, además de que no tendrá espinas lo cual mejora, jeje

INGREDIENTES (4 personas)

• 1.5 kg de lomo de bonito (limpio de piel y de espinas)
• 3 cebollas
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 botella de sidra
• 175 ml de caldo de pescado
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 Para comenzar si el bonito no viene limpio, le quitaremos la piel y las espinas, lo sazonamos con sal y pimienta al gusto y con el pimentón, lo reservamos.

Bonito Limpio

Bonito Sazonado

 Ahora pelamos y picamos en pequeños trozos las cebollas y las zabahorias, seguidamente las freiremos en un poco de aceite añadiéndoles sal al gusto. Pasados unos minutos le añadiremos el ajo bien picado.

cebolla picada

Cebollas y Zanahorias en sartén

Una vez que veamos que esta todo tierno, pasados unos 10- 15 minutos cocinados a fuego medio, el tiempo depende de la temperatura del fuego y de cada cocina, cuando veamos que mas o menos ablandaron es que ya están.
Entonces añadimos el caldo de pescado y la sidra (Foto 1), lo dejamos cocer todo unos 10 minutos.

Botella de sidra

Foto 1

Una vez pasado dicho tiempo retiramos del fuego y lo batimos todo muy bien con la batidora; quedandonos una salsa.
Ponemos el bonito en una fuente de horno (Foto 2) y lo cubrimos con la salsa anterior (Foto 3)

Foto 2

Foto 3

Metemos la fuente en el horno durante 12-15 minutos a 170 ºC y ya tendremos listo el bonito para degustar, espero que os guste.